Angostura bitter er en aromatisk bitter, som stammer fra trinidad og tobago og har været produceret siden begyndelsen af 1800-tallet. Den blev oprindeligt udviklet som medicin af den tyske læge johann gottlieb benjamin siegert, men er i dag bedst kendt som en uundværlig ingrediens i cocktails.
Smag og aroma
Intens og kompleks smag med noter af krydderier, kanel, nelliker, kardemomme, appelsinskal og urter.
Meget koncentreret kun få dråber er nok til at give dybde og balance til en drink.
Bitterheden er tydelig, men afrundet og aromatisk.
Anvendelse
Bruges i klassiske cocktails som old fashioned, manhattan, champagne cocktail, pink gin og mange flere.
Kan også bruges i madlavning, f.Eks. I marinader, desserter eller til at give kompleksitet til saucer og supper.
Bruges ofte som dash et par dråber aldrig som hovedingrediens.
Udseende
Den lille flaske med det ikoniske, overdimensionerede papiretiket er blevet et kendt design i barverdenen.
Alkoholprocent: ca. 44,7 %.
Angostura bitter er altså en slags krydret koncentrat, der ikke drikkes alene, men bruges som smagsforstærker i små mængder lidt som krydderier i madlavning.
Angostura bitter er en aromatisk bitter, som stammer fra trinidad og tobago og har været produceret siden begyndelsen af 1800-tallet. Den blev oprindeligt udviklet som...vis mere
