På trolden bryghus tager de håndværket alvorligt. Her bliver der sat en ære i at producere det bedst mulige øl, på øllets betingelser. Trolden øl er håndlavet, altså uden computere. Tro det eller ej, men det er faktisk vaskeægte, levende mennesker der står og rører i mæsken og urtekedlen. Øllen er desuden ikke filtreret, hvilket gør den uklar og fuld af smag. Mikrobryggeriet i kolding tapper øl efter den gammeldags champagnemetode , hvor gæren selv producerer de liflige bobler og samtidigt sikrer en uovertruffen holdbarhed. Man kan sågar være så heldig at få lov til at smage en 6-8 år gammel trolden øl så forbered dig på en ølsmagning i særklasse, hvor øllen er lavet med passion, håndkræft og selvfølgelig kærlighed.
