Don papa sherry cask rom er en eksklusiv rom fra filippinerne, kendt for sin komplekse og fyldige smag. Den produceres på øen negros, også kaldet sugarlandia, hvor den destilleres af melasse fra lokalt dyrkede sukkerrør af høj kvalitet. Rommen gennemgår en unik lagringsproces, der giver den sin særlige karakter.
Kendetegn:
Fadlagring: først lagres rommen i amerikanske egetræsfade i flere år og eftermodnes derefter i fire forskellige typer sherryfade: fino, pedro ximénez, cream og palo cortado. Dette giver en dyb og nuanceret smagsprofil.
Smagsprofil:
Duft: søde og frugtagtige noter med hints af rosiner, tørrede figner, kakao og en smule krydderi.
Smag: kompleks og fyldig med noter af mørk chokolade, tørret frugt, karamel, vanilje og krydderier.
Eftersmag: lang og elegant med en subtil sødme og varme fra sherryfadene.
Alkoholprocent: 45 %, hvilket giver en intens, men balanceret smagsoplevelse.
Anvendelse:
Don papa sherry cask er ideel som en sipping-rom, serveret rent eller med et par dråber vand for at fremhæve smagsnuancerne. Den kan også bruges som en luksuriøs ingrediens i eksklusive cocktails.
Denne rom henvender sig til kendere, der værdsætter kompleksitet og sødme med klare sherry-inspirerede noter.
