Malleolus 2022 fra bodegas emilio moro er en kraftfuld og elegant rødvin fra ribera del duero, fremstillet udelukkende af 100% tempranillo-druer. Navnet malleolus stammer fra det latinske ord for majuelo , som lokalt refererer til gamle vinmarker i pesquera de duero.
Vinifikation og lagring
Druer: 100% tempranillo fra vinstokke mellem 25 og 75 år gamle, beliggende i 887 meters højde på ler- og kalkstensjord.
Maceration: 28 dage med skindkontakt for maksimal ekstraktion af farve og smag.
Gæring: malolaktisk gæring i franske egetræsfade.
Lagring: 18 måneder i nye 500-liters franske allier-egetræsfade.
Smagsnoter
Farve: dyb kirsebærrød med rubinrøde nuancer.
Næse: intense aromaer af modne sorte frugter som brombær og solbær, suppleret med noter af krydderier, balsamico, læder og tobak.
Smag: fyldig og struktureret med modne tanniner og en lang, vedvarende eftersmag. Noter af mørk frugt, krydderier og en let mineralitet giver vinen kompleksitet og dybde.
Madparring
Malleolus 2022 egner sig fremragende til:
Grillet rødt kød og lam.
Vildtretter og kraftige gryderetter.
Modnede oste og charcuteri.Serveres bedst ved 16 18 c og bør dekanteres en time før servering for at åbne op for alle aromaer.
Anbefaling
Med sin balance mellem kraft og elegance er malleolus 2022 en vin, der både kan nydes nu og gemmes i kælderen i flere år. Den repræsenterer det bedste fra ribera del duero og er et oplagt valg for vinelskere, der søger dybde og kompleksitet i deres rødvin.
