Chardonnay sans barrique er en frisk og aromatisk vin, vinificeret på ståltanke uden brug af træfade. Druerne kommer fra to parceller: en højtbeliggende nær villiersdorp overberg og en anden i dalen nær vingården og kysten. Denne kombination giver en harmonisk vin.
Druerne plukkes og vinificeres separat. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke med naturlige gærceller, og vinen modnes i 6 måneder på bundfaldet i ståltanke. Dette sikrer friskhed, sprødhed og fylde. Vinen sammenstikkes inden aftapning.
Chardonnay sans barrique har en lysgylden farve med aromaer af stikkelsbær, citrusfrugter og hvide ferskner. Smagen er tør, sprød og appetitvækkende med god mineralitet og en ren eftersmag. Perfekt til skaldyrs- og fiskeretter, vegetar- og gratinerede retter.
David finlayson
