Neil ellis cape winemakers guild the designate 2013 er en elegant og kompleks rødvin fra stellenbosch-regionen i sydafrika, lavet specielt til cape winemakers guild-auktionen. Den afspejler neil ellis’ dedikation til at fremhæve regionens terroir og kvalitet.
Druesammensætning
Denne vin er en blanding af:
85% Cabernet sauvignon fra jonkershoek valley, en ikonisk terroir for cabernet.
15% Tempranillo fra bottelary hills, et område med kølige briser fra false bay.
Produktion
Druerne er håndplukkede og vinificeret separat for at opnå optimal smagsudvikling. Efter fermenteringen blev vinen lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver vinen dybde og elegance.
Smagsnoter
Næse: subtile aromaer af modne røde og sorte bær, solbær og hints af violer, tobak og krydderier.
Gane: flot struktureret med lag af mørk frugt som solbær og kirsebær, kombineret med noter af lakrids, krydderier og en anelse egetræ.
Afslutning: lang og vedvarende med silkebløde tanniner og en mineralsk friskhed.
Lagringspotentiale
Vinen har et fremragende lagringspotentiale og forventes at udvikle sig yderligere frem til 2029. Den kan dog også nydes nu for sin ungdommelige friskhed og intense frugt.
Alkohol og analyse
Alkoholprocent: 14,5%
Rest sukker: 2,4 g l
Total syre: 5,3 g l
Ph: 3,63
Produktion og eksklusivitet
Kun 106 kasser af denne vin blev produceret, hvilket gør den yderst sjælden og eftertragtet blandt samlere.
Konklusion
Neil ellis cape winemakers guild the designate 2013 er et eneståen...
