Dominio del águila reserva er en rødvin fra ribera del duero, produceret af dominio del águila i la aguilera, burgos. Vingården blev grundlagt af jorge monzón og isabel rodero i 2010. Jorge har studeret ønologi i burdeos og arbejdet på vingårde som romanée-conti og vega sicilia.
De dyrker 30 hektar økologiske vinmarker med primært tempranillo, samt bobal, garnacha og albillo. Vingården, over 85 år gammel, ligger på kalksandjord 900 meter over havets overflade.
Dominio del águila reserva gærer og macererer hele druehøsten i rustfri ståltanke med egen gær. Efter en lang macerationsproces dekanteres vinen på franske egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og lagres i 35 måneder.
Dominio del águila reserva er en kompleks, lagret vin, der vil udvikle sig yderligere med tiden.
