Domaine méo-camuzet er en af de mest berømte producenter i bourgogne, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af etienne camuzet. Efter hans datter maria noirots død i 1959, blev ejendommen testamenteret til jean méo, som fortsatte driften med hjælp fra markarbejdere og vinbønder, herunder den legendariske vinmager henri jayer.
Jean méo begyndte at sælge vinene direkte fra ejendommen i 1985, og i 1988 overtog han også ansvaret for markerne. Siden 1989 har hans søn, jean-nicolas méo, ledet domainet sammen med christian faurois. De har fastholdt og udbygget de ambitiøse mål for domaine méo-camuzet, som stadig rangerer blandt de bedste i bourgogne.
Pinot noir-druerne til denne fixin hentes på to parceller nord for landsbyen fixey. Vinstokkene er mellem 25 og 50 år gamle, og modningen foregår langsomt, hvilket resulterer i en vin med god sprødhed og aroma. Modningen varer 12-14 måneder på hovedsageligt brugte træfade. Méo-camuzets fixin er ofte mere afrundet og frugtrig i sin ungdom end mange andre fixin-vine, med intense nuancer af kølige skovbær og en god portion tannin, som sikrer en god modning. Den er meget anvendelig til gastronomien.
For mere information, besøg meo camuzet.
