Bourgogne hvidvin i topklasse beaune, bourgognes vinhandelshovedstad, er kendt for sin årlige hospices de beaune-vinauktion. Appellationen er opdelt i to terroirs, hvor premier cru-parceller som champs pimont er blandt de bedste. Vinhuset vinificerer druerne omhyggeligt i temperaturkontrollerede kar og lagrer dem kort på egetræsfade.
Vinen har en smuk guldfarve med grønlige nuancer og byder på aromaer af mandel, tørret frugt og hvide blomster. Smagen er sprød og syrlig med noter af kandiseret citron, og afslutningen har strejf af honning og kanel. Ved lagring kan vinen udvikle en silkeagtig tekstur og aroma af hasselnødder.
Server vinen ved 12-14 grader til cremede retter, sushi, trøffelretter eller ost. Perfekt til brunch med pocherede æg.
