Guargummi er et kulhydrat, der udvindes af frøene fra bælgplanten guar. Guargummi bruges ofte som bindemiddel, fortykningsmiddel og stabilisator i glutenfrit bagværk, for at give ekstra struktur til dejen og for at undgå, at det færdige bagværk smuldrer.
Guargummi er et kulhydrat, der udvindes af frøene fra bælgplanten guar. Guargummi bruges ofte som bindemiddel, fortykningsmiddel og stabilisator i glutenfrit bagværk, for at give
