Denne japanske kokkekniv er perfekt til at skære eller hakke kød, grøntsager og andre ingredienser med. Satake houcho har et godt greb og et 17 cm langt blad af kvalitativt kulstål. Håndtaget er lavet af magnoliatræ, der tåler vand. Kniven skal vaskes og tørres i hånden straks efter brug. Kniven skal slipes, således at kanten har en vinkel på 15 .
