Hvad er kamada soy sauce usukuchi
Kamada soy sauce usukuchi er en klassisk lys sojasauce, som stammer fra det vestlige japan, særligt kansai-regionen. Usukuchi betyder lys mund , men lad dig ikke narre af farven denne sauce har et højere saltindhold end mørkere sojasaucer og bruges til at tilføre smag uden at påvirke retternes farve. Kamada er en traditionsrig producent, der har forfinet kunsten at brygge sojasauce siden 1789. Deres usukuchi-sojasauce er brygget med en særlig metode, hvor mirin og ris giver en let sødlig og elegant karakter. Den er uundværlig i mange autentiske japanske retter.
Smag og karakter
Kamada soy sauce usukuchi har en lys gyldenbrun farve og en ren, raffineret smag med tydelig umami. Den er mere salt end almindelig mørk sojasauce koikuchi , hvilket gør den ideel som smagsgiver i retter, hvor du ønsker en diskret farve men intens smag. Du vil opleve en let sødlig baggrundstone kombineret med en frisk og afrundet finish, der løfter grøntsager, fisk og bouillonbaserede retter.
Anvendelse i madlavning
Usukuchi-sojasauce anvendes typisk i japanske supper, klare saucer, tamagoyaki æggeretter , simmerretter og grøntsagsretter. Den bevarer råvarernes naturlige farve og fremhæver samtidig smagen. Brug den i misosuppe, sukiyaki, dashibaserede retter og hvor præcision i både smag og æstetik er vigtig. Den er også fantastisk til finjustering af smagen i dressinger og marinader.
Derfor anbefaler vi den
Lys japansk sojasauce med kraftig smag og delikat sødme
H...
Mærke: Pandasia
