Pantai rejepasta er lavet af fermenterede rejer og salt, og den leveres i en praktisk plastbøtte med låg. Den mørke og kraftigt duftende pasta er koncentreret og bruges i små mængder til at forstærke smagen i mange klassiske asiatiske retter. Den er uundværlig i retter som thai nam prik, vietnamesisk bun mam, eller malaysisk sambal belacan.
Smag og karakter
Meget kraftig og umamifyldt smag saltet og fermenteret med en karakteristisk aroma giver dybde til supper, saucer, karrypasta og wokretter bruges ofte som hemmelig ingrediens for at løfte hele retten
Anvendelse og tilberedning
Brug en lille mængde fx teskefuld ad gangen pastaen er meget koncentreret
Rist gerne pastaen på tør pande i få sekunder for at frigive aromaen
Tilføj til karrypastaer, supper eller wokretter, mens du steger grøntsager eller kød
Kombinér med chili, lime og fiskesauce i klassiske dips
Tips: opbevar i køleskab efter åbning og brug altid en ren ske for at bevare holdbarheden.
Faq ofte stillede spørgsmål
Hvorfor lugter rejepasta så kraftigt den kraftige duft skyldes fermenteringen, som også er nøglen til den unikke og umamifyldte smag. Duften forsvinder typisk under tilberedning.
Er rejepasta det samme som fiskesauce nej. Fiskesauce er en væske, mens rejepasta er en fast masse med en helt anden koncentration og anvendelse.
Kan jeg bruge det i vegetarretter rejepasta er ikke vegetarisk og bør derfor kun bruges i retter, hvor animalske ingredienser er tilladt.
Hvor meget skal jeg bruge ad gangen start m...
Mærke: Pantai
Pantai rejepasta er lavet af fermenterede rejer og salt, og den leveres i en praktisk plastbøtte med låg. Den mørke og kraftigt duftende pasta er
