Shojin aira knivsættene er skabt til hjemmekokken, der ønsker maksimal præcision og funktion i et æstetisk rent udtryk. Hver kniv er opbygget i en 3-lags sandwichkonstruktion med en hårdfør kerne af 10cr15comov en rustfri stållegering med høj kulstofmængde og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Med en hårdhed omkring 62 hrc opnås fremragende skarphed, lang ægfastholdelse og modstand mod rust selv ved daglig brug. Yderlagene i rustfrit stål beskytter kernen og danner et synligt, bølget mønster langs æggen, som afspejler knivens ærlige konstruktion. Modsat shojin taru-serien har aira-knivene en glat, strømlinet overflade uden håndhamring hvilket giver et mere minimalistisk, nordisk udtryk og et smidigt skæreflow uden forstyrrelser. Håndtagene er udført i ét massivt stykke fsc-certificeret pakkatræ og har en klassisk d-form med markante snit i grebet. Overfladen er mat og taktil, og den ibenholt-lignende tone tilfører varme og naturlig karakter. Aira-serien er fri for metalendekapsler, hvilket sikrer lavere vægt, optimal balance og ren kontakt med materialet. Det diskret fræsede shojin-logo i træets ende fuldender udtrykket med et præcist og underspillet præg af kvalitet. 3-Lags damascusstål med slidstærk kerne af 10cr15comov 62 hrc synlig bølgekant langs æggen viser ærlig og æstetisk konstruktion fsc-certificeret pakkatræ d-formet håndtag med ergonomisk og taktil grebsprofil minimalistisk design uden metalafslutning let, balanceret og moderne fås i fire varianter: duo, tri...
Mærke: Viretta
Shojin aira knivsættene er skabt til hjemmekokken, der ønsker maksimal præcision og funktion i et æstetisk rent udtryk. Hver kniv er opbygget i en 3-lags
