Alle kategorier
Erhverv & Kontor
Elektronik & Medie
Mode & Accessories
Dagligvarer & Madspild
Sundhed & Personlig Pleje
Hjem & Møbler
Børn & Familie
Sport & Udendørs
Søg i ZoneOffer
Når du tænker på sund fastfood i Danmark, er der ét navn, der skiller sig ud: 42Raw. Denne danske butik startede som en vision om at ændre danskernes syn på mad. Her var ideen enkel men revolutionerende: sund mad behøver ikke være kedelig eller smagsløs, og den behøver bestemt ikke altid blive tilberedt ved høje temperaturer. 42Raw kom derfor til verden som et frisk pust – et sted, hvor alt var plantebaseret, glutenfrit og så meget som muligt holdt under de magiske 42 grader. Ja, det er faktisk derfra navnet stammer!
Forestil dig en tid, hvor raw food og plantebaseret kost stadig var lidt grænseoverskridende for de fleste danskere. Så går vi tilbage til 2009. Det var her Emil Lillelund besluttede sig for at åbne det første 42Raw i indre København. Udvalget bestod af raw food-retter, som fik selv de mest dedikerede kødfans til at stoppe op. Butikken blev hurtigt et hit blandt både veganere, vegetarer og folk nysgerrige på at spise mere grønt. Rygtet om de berømte raw cakes spredte sig lynhurtigt. Folk begyndte at strømme til fra nær og fjern, og 42Raw blev et statement for en ny generation af madelskere.
42Raw var aldrig bare en madbutik. Der lå en dybere tanke bag: At mad skulle være både nærende og lækker – og med mindst muligt miljøaftryk. Derfor har menuen altid sprudlet af innovative retter, lavet uden animalske produkter og uden raffinerede ingredienser. Og hvorfor 42 grader? Det er den temperatur, hvor enzymer og næringsstoffer bevares optimalt i råvarerne. Det her er lidt ligesom at finde guld i en salat – du får sprødhed, smag og sundhed i ét. Dette har skabt en loyal kundeskare, og det er ikke så mærkeligt. At spise på 42Raw føles lidt som at være med i en sundhedsbevægelse, hvor du er både den heldige deltager og vinderen.
Efter succesen i Indre By stod det klart, at 42Raw havde fat i noget stort. Butikken voksede, og der kom flere grene til i København, bl.a. på Frederiksberg og i lufthavnen. Menuen fulgte med tiden – efterspørgslen på veganske alternativer steg, og 42Raw var hurtig på aftrækkeren. De begyndte at tilbyde smoothies, bowls, plantebaserede burgere og wraps – alt sammen i tråd med den originale filosofi om rå og naturlige ingredienser.
Man kan ikke snakke om 42Raw uden at nævne den ros, butikken har modtaget. Ikke alene hos de dedikerede stamkunder, men også fra anmeldere og madentusiaster, både i Danmark og internationalt. Priser for innovation og bæredygtighed har kun cementeret butikkens position som førende på markedet for sund, grøn fastfood.
Hvor 42Raw satser på raw food og rent plantebaseret, blander Joe & The Juice både juice, kaffe og sandwiches – og har stadig animalske produkter på menuen. Joe & The Juice har klart fokus på den hurtige energi-fix, mens 42Raw har mere fokus på hele måltidet, dets råvarer og næringsindhold. Hvor du får proteinshakes og clean wraps hos Joe & The Juice får du i stedet raw cakes og farvestrålende salater hos 42Raw. De to appellerer til lidt forskellige typer, selvom begge tiltrækker det urbane publikum.
SimpleRAW er et andet navn, der ofte popper op, når man taler raw food i Danmark. SimpleRAW, som også har base i København, minder meget om 42Raw i filosofi og udvalg. Her kan du få sushi lavet på quinoa og chia, asiatisk-inspirerede bowls og ikke mindst deres fermenterede specialiteter. En lille forskel er, at SimpleRAW indimellem lader inspirationen flyde fra det asiatiske og serverer flere varme retter. 42Raw holder sig mere konsekvent til det rå og har minimalistisk, skandinavisk præg.
Ser vi bredere ud på markedet, er der skudt mange grønne koncepter op de seneste år som Green Kitchen, Souls og Plant Power. Green Kitchen byder på klassiske salater og bowls, dog uden samme dedikation til raw food-teknikken. 42Raw lægger sig i forlængelse af det rene, kompromisløse fokus på det uforarbejdede. Her finder du ikke “bare” en lækker bowl – du får et statement om bæredygtighed og madglæde.
Hvis du kigger tilbage på, hvordan danskerne spiste i 00’erne, var salater noget man fik til biffen. I dag bugner enhver bydel af plantebaserede alternativer. 42Raw har spillet en central rolle i denne udvikling. Det var et sted, hvor kendisser, sundhedsguruer og helt almindelige danskere mødtes over en raw cake og spirende grønne shots. Der blev lokket med Instagram-venlige retter, og diskussioner om sundhed, klima og dyrevelfærd blev en del af hverdagen. Alle begyndte at tænke mere over, hvad vi egentlig putter i munden – ikke mindst, fordi råvarerne i 42Raw’s køkken får lov til at stråle uden filter.
Hvorfor er plantebaseret og raw food egentlig vigtigt? Fordi det sparer CO2, kræver færre ressourcer, og ofte er skånsomt mod både mennesker og dyr. 42Raw har sat en ny standard: madlavning uden kompromis – hverken på smag, sundhed eller planeten. Hvis du ønsker at spise grønt, men ikke vil gå på kompromis med smagen, så er 42Raw stedet at begynde.
Spørger du kunderne, hvorfor de vender tilbage til 42Raw, får du hurtigt svar: Stemningen. Det er ikke bare en butik, det er et samlingssted. Her føler du dig straks hjemme, uanset om du er inkarneret veganer eller blot nysgerrig på at leve lidt sundere. Personalet har styr på både menuen og de små detaljer, og du bliver mødt med et smil – også selvom du ikke helt kan udtale, hvad du bestiller.
Skal vi koge det hele ned til én sætning, så har 42Raw skabt et univers, hvor salat ikke er en straf, men en fornøjelse. Her får du ikke en “salatbar-følelse”, men et menu-kort, der emmer af nysgerrighed og nytænkning. Det er præcis denne tilgang, der har gjort 42Raw til et brand – ikke bare et sted at spise. De har turdet udfordre det traditionelle og givet danskerne et sted at udforske, hvor lækkert og mangfoldigt grønt kan være.
Lad os slå fast: 42Raw har sat skub i en grøn bølge, der næppe er til at stoppe. I dag er plantebaserede alternativer overalt – men takket være pionerer som 42Raw, blev overgangen lettere og sjovere for os alle. Så næste gang du får lyst til en burger eller et stykke kage uden skyggen af dårlig samvittighed, ved du, hvor du skal tage hen. Fremtidens mad er både sund, bæredygtig og proppet med smag – og 42Raw har vist vejen.
