Ànima negra an 2 2022 er en karakterfuld rødvin fra mallorca, der kombinerer lokale druesorter med moderne vinifikationsteknikker for at skabe en vin med både dybde og elegance.
Druer og produktion
Vinen er sammensat af 65% callet, 10% mantonegro, 10% fogoneu og 15% syrah. Druerne håndhøstes fra gamle vinstokke og gennemgår fermentering i rustfri stål- og cementtanke. Efterfølgende lagres vinen i 13 måneder på en kombination af 80% franske og 20% amerikanske egetræsfade, hvoraf 35% er nye, hvilket tilfører kompleksitet og struktur.
Smagsnoter
Farve: dyb rubinrød.
Duft: aromaer af modne røde bær som hindbær og kirsebær, suppleret med noter af violer, krydderier og et strejf af middelhavsurter.
Smag: fyldig og saftig med en velafbalanceret syre. Noter af modne skovbær, kirsebær og varme krydderier dominerer, mens en diskret mineralitet tilføjer dybde. Tanninerne er bløde og silkeagtige, hvilket giver en lang og elegant eftersmag.
Madparring
An 2 2022 er alsidig og passer godt til en række retter:
Grillet oksekød eller lam.
Tapas og charcuteri.
Modnede oste.Rige pastaretter med svampe eller krydderurter.
Serveres bedst ved 16 17 c.
Ànima negra an 2 2022 er en vin, der afspejler mallorcas unikke terroir og vintraditioner. Med sin balance mellem frugt, syre og tanniner tilbyder den en autentisk og mindeværdig smagsoplevelse.
