Bouchard finlayson crocodiles lair chardonnay 2023 har fået sit navn fra et krokodilleskelet, der blev opdaget nær vinmarken i erlands kloof valley, overberg. Denne vinmark er beliggende 700 meter over havets overflade, hvilket sikrer en langsom modningsproces for druerne og giver dem en særlig aroma. Vinstokkene bliver ikke kunstvandede, hvilket resulterer i små druer med tykke skind og en rig tanninstruktur. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke ved hjælp af druernes naturlige gærceller. Efter en malolaktisk gæring modnes vinen på sin lie i omkring fem måneder. For at tilføje ekstra fylde modnes 12% af vinen på nye franske egetræsfade. Det endelige produkt er en mineralsk chardonnay med friske aromaer, god dybde og struktur, der passer perfekt til skaldyr, fisk, kylling eller kalv i lyse saucer.
Bouchard finlayson crocodiles lair chardonnay 2023 har fået sit navn fra et krokodilleskelet, der blev opdaget nær vinmarken i erlands kloof valley, overberg. Denne vinmark
