Cascina ballarin barolo bricco rocca 2016
Bricco rocca-vinmarken, ejet af familien viberti, ligger tæt på cascina ballarin. Marken, med sydøstlig eksponering, producerer vine med stort gemmepotentiale. Druerne håndplukkes, og gæringen foregår i temperaturregulerede tanke. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i 26 måneder på slavonske egetræsfade og yderligere 8 måneder på flaske. Barolo bricco rocca er en kompleks vin med teglrød farve. Den åbner sig hurtigt med iltning og afslører aromaer af søde kirsebær, vanilje og mandler. Smagen er intens med toner af roser og violer og en lang frugtsødme i eftersmagen. Vinen kan nydes ung efter iltning eller gemmes for yderligere udvikling. Som ung passer den til oksekød, lam eller and, og med alder er den velegnet til vildt. Serveres ved 15-17 grader.
