Château haut brion var den første vin i bordeaux, der blev solgt under slotsnavn. Historien starter i 1525, da jean de pontac fik 5 hektar vinmarker i medgift. Senere arvede sønnen arnaud slottet, som blev købt af joseph de fumel. Joseph blev henrettet under den franske revolution. I 1935 begyndte haut brions moderne æra, da den amerikanske forretningsmand clarence dillon købte slottet. I dag ledes vinfirmaet domaines clarences dillon af robert de luxembourg. Firmaet ejer også la mission haut brion og quintus. Winemakeren er delmas-familien, som også har arbejdet på cos d'estournel. Slottet er kendt for at være det første i bordeaux til at lave lagringsværdig vin ved at introducere længere lagringsperioder og top-ups på fadene. Det antages også, at château haut brion var det første til at udføre slotsaftapning. Slottet har 50 hektar vinmarker, hvoraf 3 hektar er til grønne druer. Hvidvinen er et sjældent samlerobjekt med 500-600 kasser på verdensplan. Druerne håndhøstes om natten for at bibeholde syren og minimere oxidering. Druerne selekteres nøje før presning. Dette er en af verdens mest eksklusive hvidvine. Verdensklasse.
