Château haut-brion var den første vin i bordeaux, der blev solgt under slotsnavnet. Slottet ligger i pessac, nær bordeaux, og historien går tilbage til 1525, hvor jean de pontac fik 5 hektar vinmarker i medgift. I 1600-tallet blev vinen populær og nåede endda englands konge. Efter flere ejerskifter købte clarence dillon slottet i 1935 og restaurerede det. I dag videreføres visionen af prins robert af luxembourg.
Vinene har bevaret deres udsøgte kvalitet gennem generationer og har verdensklasse status. De er kendt for deres ensartethed mellem årgangene og har et enormt lagringspotentiale. Slottet ejer 51 hektar vinmarker, hvoraf 48 hektar er til røde druer som merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc og petit verdot, og næsten 3 hektar til hvide druer som sémillon og sauvignon blanc. Druerne høstes i hånden og sorteres nøje. Efter afstilkning lægges frugten i kar, hvor gæringen begynder. Filosofien er, at årgangens storhed afhænger af kvaliteten af hver drue.
De bedste vine udvælges til château haut-brion og lagres på nye fade i 20-24 måneder, hvilket udvikler vinens karakter. Vinen aftappes derefter for at fortsætte lagringsprocessen. Château haut-brion er kendt for at være blandt de fineste vine i verden og har en plads blandt 1. Cru slottene i médocs 1855-klassificering.
Château haut-brion, beliggende i pessac nær bordeaux, er kendt som den første vin i bordeaux solgt under slotsnavn. Historien går tilbage til 1525, og slottet blev restaureret af clarence dillon i 193...
