Beskrivelse
Cwg kanonkop paul sauer 2018
Om cape winemakers guild cwg :
Hvert år i oktober afholdes cwg-auktionen i spiers stellenbosch. Alle vinproducenter i guilden kan præsentere en eller to specifikke vine lavet kun til denne begivenhed for at vise deres vinfremstillingsevner og promovere sydafrikansk vin. Auktionen er velanset i vinindustrien, og hvert år deltager vinelskere og samlere fra hele verden for at byde på de fineste sydafrikanske vine. Disse vine sælges i små mængder, og de fleste forbliver i sydafrika, hvilket gør dem næsten umulige at finde i europa, undtagen de vine vi køber ved cwg.
70% Cabernet sauvignon, 15% cabernet franc, 15% merlot
Vin af oprindelse simonsberg- stellenbosch
De forskellige vinmarker er plantet ved siden af hinanden på den lavest beliggende del af gården. Druerne afstilkes, sorteres og gæres derefter i åben top kuipe i 6 dage. Efter malolaktisk gæring i tank laves blandingen, og vinen modnes derefter på 100% nye franske egetræsfade i 24 måneder.
Smagsnoter : meget typiske blomsternoter af en ung paul sauer. Egen er godt integreret og tilføjer vinens kompleksitet og spænding. På afslutningen har vinen en typisk savlende tørhed med en lang eftersmag.
Vinmager: abrie beeslaar
