George spies er en legende i sydafrika, kendt for sin enestående cabernet sauvignon. David finlayson, en ven af spies' datter, har skabt gs cabernet sauvignon som en hyldest. Vinen er lavet med klonen cs163-a, som anses for at give autentisk cabernet sauvignon.
Vinen er lagret 18 måneder på nye franske egetræsfade fra nevers og allier. Den har en kompleks næse med solbær, blåbær, mint og mokka. Smagen er koncentreret med fyldig frugt og bløde tanniner. Eftersmagen byder på frugtsødme og krydderier. Dekantering anbefales.
Alkohol: 15%
Vivino: 4,3
David finlayson: edgebaston.Co.Za
