Châteauneuf-du-pape les cailloux er en vin lavet på druer fra 60 år gamle vinstokke. Druerne
Grenache 70% , mourvèdre 17% , syrah 10% , cinsault 3%
Gæres separat. Syrah modnes på træfade, mens de andre druer modnes i betontanke i 18 måneder. Vinen sammenstikkes 6 måneder før aftapning og aftappes uden filtrering.
Farven er dyb rubinrød. Duften har noter af røde bær og træ. Smagen byder på moreller, hindbær, blommer, skovbund, læder og lakrids. Vinen har en flot balance mellem styrke og charme.
Perfekt til vildtretter, grillet oksekød, and i mørk sauce eller desserter med chokolade eller nødder.
Domaine les cailloux
