Domaine philippe bouzereau pommard 2021 er en rødvin fra pommard-appellationen i côte de beaune, bourgogne, frankrig. Den er fremstillet af 100% pinot noir-druer, som er karakteristisk for regionen.
Producent: domaine philippe bouzereau, også kendt som château de citeaux, er en anerkendt vingård i bourgogne, kendt for deres engagement i traditionelle vinfremstillingsmetoder og deres fokus på at fremhæve terroirets unikke karakteristika.
Vinifikation og lagring: efter høsten gennemgår druerne en traditionel vinifikationsproces. Vinen lagres i egetræsfade, hvoraf 30% er nye, i en periode på 15-18 måneder. Efter den malolaktiske gæring omstikkes vinen, og filtrering er minimal eller undlades helt for at bevare aromaerne. Aftapning sker på vingården.
Smagsnoter: vinen har en flot, blank rubinrød farve. I duften er vinen ganske elegant og frugtig først, med kølige nuancer af ribs, hindbær og friskplukkede jordbær. Med tiden i glasset udvikler den dybere aromaer af mørkere bær og let krydrede noter.
Alkoholindhold: vinen har en alkoholprocent på 13,5%.
Madparring: denne pommard passer godt til and, gås og vildtfugle, hvor vinens struktur og smagsprofil komplementerer disse retter.
Lagringspotentiale: vinen er tæt og fast og vil smage endnu bedre efter nogle år på flaske.
