Monthelie 1. Cru les vignes rondes er en elegant rødvin fra en vinmark øst for landsbyen monthelie, nær volnay og meursault. Undergrunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket giver vinen struktur og charme.
Rémi jobard høster økologisk dyrkede druer manuelt og gennemgår en streng selektering. Gæringen foregår køligt med druernes egne gærceller, først i udvendige gærtanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids 600 l., 25% Nye fra stockinger. Vinen modnes i 18 måneder på træfade og aftappes uden filtrering.
Vinen har en dyb, granatrød farve og en frugtig, elegant duft. Smagen er præget af finesse og harmoni mellem dybde, sprødhed og charme. Den udvikler komplekse toner af mørke bær og skovbund med tiden.
Serveres ved 12-14 grader til grillet eller stegt and, lam, okse eller fuglevildt, gerne med vilde svampe, ribs eller tyttebær.
