Feudi salentini appassimento 2021 er en rødvin fra salento-regionen i apulien, italien, fremstillet af de lokale druesorter negroamaro, primitivo og malvasia nera.
Vinifikation: druerne gennemgår en traditionel appassimento-proces, hvor de tørres i cirka 20 dage for at koncentrere sukker og aromaer. Efter gæring modnes vinen i seks måneder på barriques små egetræsfade , hvilket tilføjer kompleksitet og dybde.
Smagsnoter: vinen præsenterer en dyb rubinrød farve. Duften byder på intense aromaer af modne røde frugter som jordbær, brombær og sorte kirsebær, suppleret med hints af vanilje og chokolade fra fadlagringen. Smagen er fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag: denne vin egner sig fremragende til grillet kød, vildtretter, fyldige pastaretter og modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18 c for at opnå den bedste smagsoplevelse.
Producenten: feudi salentini er en familieejet vingård, der kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologi for at producere vine af høj kvalitet, der afspejler apuliens unikke terroir.
Feudi salentini appassimento 2021 er således en karakteristisk repræsentant for regionens vintradition, der tilbyder en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse.
