Jean vesselle demi-sec champagne
Jean vesselle producerer årligt ca. 80.000 Flasker champagne i bouzy, kendt for kvalitets pinot noir. Familien er dygtige récoltants-manipulants og vinificerer deres egne druer. Firmaet, ledet af delphine vesselle, har 11 ha vinmarker med 90% pinot noir og 10% chardonnay.
Champagnedistriktet ligger i nordfrankrig, ca. 150 Km nordøst for paris, og dækker marne, aube og få marker i aisne, seine-et-marne og haute-marne. Kvaliteten afhænger af kalkindholdet i undergrunden og klimatiske forhold.
Jean vesselle demi sec champagne består af 80% pinot noir og 20% chardonnay fra 30-40 år gamle vinstokke. Vinen gæres på flaske i 2 -3 år og doseres med 35 g sukker liter. Den har høj frugtsødme, god struktur og friskhed med toner af tørrede figner, abrikoser, honning og ristet brød. Perfekt til receptioner eller ikke alt for søde desserter som frugtsalat, frugttærte eller sorbet.
