Paul sauer er kanonkops prestigevin fra simonsberg i stellenbosch, lavet på 76% cabernet sauvignon, 17% cabernet franc og 7% merlot. Vinstokkene er 29 år gamle, og jorden består af granit, sand, silt og lidt ler. Vinificeringen er klassisk med gæring på åbne kar og omrøring hver anden time. Vinen modnes i 24 måneder på nye franske barriques.
Kanonkop estate wine, paul sauer 2015, er en af de mest anerkendte vine fra sydafrika og regnes som en sand klassiker fra kanonkop wine estate i stellenbosch. Denne årgang, lavet af en traditionel bordeaux-blanding af cabernet sauvignon, merlot og cabernet franc, regnes som en af de bedste i paul sauer-serien.
Smagsnoter:
2015-Årgangen byder på en ekstraordinær intensitet og dybde. Duften er rig og kompleks med noter af modne solbær, kirsebær, blommer og cedertræ, kombineret med delikate hints af krydderier, chokolade og et strejf af læder. På ganen er vinen perfekt balanceret med en fløjlsblød tekstur, modne tanniner og en vedvarende eftersmag, der afslører lag af mørke frugter, tobak og en diskret mineralitet.
Servering:
Denne vin er ideel til eksklusive retter som grillet oksekød, lammesteg, vildtretter eller kraftige oste. Serveres ved 16-18 grader for at fremhæve vinens kompleksitet og elegance.
Lagringspotentiale:
2015-Årgangen har fået stor ros for sin struktur og harmoni, og den kan lagres i 20 år eller mere. Med tiden vil den udvikle yderligere finesse og endnu større dybde.
En exceptionel vin fra en fremragende årgang, der c...
