Kanonkop Estate Wine - Poul Sauer 2013 - fra Kr. 799,00

Paul sauer er den prestigefyldte vin fra kanonkop, beliggende i simonsberg, stellenbosch. Den er sammensat af 76% cabernet sauvignon, 17% cabernet franc og 7% merlot. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 29 år, og vokser i jord bestående af granit, sand, silt og en smule ler. Vinificeringen følger en klassisk metode med gæring i åbne kar og omrøring hver anden time, efterfulgt af 24 måneders lagring på nye franske egetræsfade. Årgang 2013 er berømt for sin dybe rubinrøde nuance og komplekse aromaer af solbær, blommer, krydderier, tobak og cedertræ. Smagen er både delikat og intens, med en smuk integration af trænoter og tanniner. Denne årgang har et lagringspotentiale på 20-25 år og er et fremragende valg til retter med and, lam, vildt eller oksekød. Sørg for at give vinen god tid til at ilte før servering.

Paul sauer er den prestigefyldte vin fra kanonkop, beliggende i simonsberg, stellenbosch. Den er sammensat af 76% cabernet sauvignon, 17% cabernet franc og 7% merlot.