Lucien le moine, grundlagt af rotem og mounir saouma i 1999, producerer højkvalitets bourgognevine. Parret, oprindeligt fra israel og libanon, er kendt for deres passion for chardonnay og pinot noir samt deres kompromisløse tilgang til vinproduktion.
Efter ønologistudier i montpellier og erfaring som kældermester i israel, flyttede mounir til bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og fik adgang til topvinproducenter. Mounir besluttede at købe 1. Cru og grand cru vine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i beaune på nye egetræsfade.
Denne rødvin tilbyder smagsnoter af sorte kirsebær, brombær og solbær, med røget eg og sød krydret aroma. Den har en livlig syre og en vedvarende eftersmag med grafitnoter.
