Gevrey-chambertin er den største kommune i côte de nuits med ca. 410 Ha vinmarker, alle beplantet med pinot noir. Området har 9 grand cru marker og 25 1. Cru marker, hvoraf nogle er fremragende. Der findes også parceller, der ofte sidestilles med 1. Cru i kvalitet. I bourgogne er producentens navn lige så vigtigt som vinens geografiske oprindelse.
Lucien le moine, grundlagt af rotem og mounir saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløshed og innovation. Parret, oprindeligt fra israel og libanon, deler en passion for bourgogne og dets druer, chardonnay og pinot noir. Efter ønologistudier i montpellier og erfaring som kældermester i israel, kom mounir til bourgogne i 1995. Han arbejdede som kældermester hos en stor negociant og fik idéen til lucien le moine: at købe topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i beaune. Vinene lagres udelukkende på nye egetræsfade fra bourgogne.
Lucien le moine
