Lupé-cholet gevrey-chambertin les evocelles 2020 er en elegant og kompleks rødvin fra bourgogne, fremstillet af 100 % pinot noir-druer. Vinen stammer fra enkeltmarken les evocelles, som ligger øverst på den østvendte skråning i den nordlige del af gevrey-chambertin, tæt på premier cru-markerne les goulots og champeaux. Denne højtbeliggende beliggenhed giver vinen en særlig friskhed og mineralitet.
Smagsprofil
Farve: dyb rubinrød
Duft: koncentrerede røde bær som kirsebær og hindbær, med noter af sort peber og et strejf af vanilje
Smag: fyldig og afrundet med smagsnuancer af modne kirsebær, blommer, blåbær, krydderier, lakrids og vanilje. Vinen har en god balance mellem struktur, frugtsødme, tannin og finesse, og afsluttes med en let mineralitet og friskhed .
Vinifikation
Høst: håndplukket i små kasser af 25 kg
Gæring: lang gæring i åbne trækar med temperaturregulering og daglige omrøringer
Lagring: 14 16 måneder på 228 liters franske egetræsfade 40 % nye fra allier, nevers og vosges .
Madparring
Denne vin egner sig særligt godt til:
Okse- og kalvekød
Vildtretter
Lammekølle
Modne, men ikke for kraftige oste
Serveres bedst ved ca. 16 C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer.
Producent
Lupé-cholet er et traditionsrigt vinhus i bourgogne, grundlagt i 1903. I dag ejes det af det anerkendte vinhus albert bichot, som har videreført lupé-cholets engagement i kvalitet og terroir-drevne vine.
Lupé-cholet gevrey-chambertin les evocelles 2020 er en vin, der kombi...
