Mercurey rouge champ ladoy domaine belleville 2021 er en pinot noir-vin fra to parceller i champ ladoy, ved den sydlige grænse af appellationen. Vinstokkene er 45 år gamle og vender mod nord og øst, hvilket giver en god balance mellem friskhed og dybde.
Druerne høstes ved fuldmodenhed og transporteres straks til kældrene i meursault. Vinen vinificeres klassisk for bourgogne med gæring i trækar, malolaktisk gæring og 12 måneders modning på træfade, hvoraf 30% er nye.
Vinen har en rubinrød farve med purpur skær. Duften byder på mørke bær som blåbær og brombær samt vanilje og træ. Smagen er frugtig med dybde og kompleksitet, og afslutningen er rund og elegant med delikate tanniner og let krydrede nuancer.
Serveres til and, kalv, lam, okse eller fuglevildt. Prøv den også til rødskimmeloste.
