Barberesco gaia-principe er fremstillet af håndplukkede druer, der afstilkes og knuses, før de gennemgår en kølig pre-maceration i 3 dage i et cementkar. Gæringen sker uden temperaturkontrol med regelmæssige pump-overs og punch-downs, efterfulgt af en eftermaceration i 21 dage. Vinen lagres i 24 måneder på brugte franske barriques.
Aromaen er lys og parfumeret med noter af tørhed, røg, violer, rosenblade, læder, balsamisk olie og skovbund. Frugten består af lyse kirsebær, jordbær, hindbær med let sødme, grøntsagsfond, sur mælk, fennikel og svage fadnoter af træ, vanilje og mælkechokolade.
Smagen byder på knuste hindbær, tranebær og ribs med let bitterhed og en meget direkte frugt, hvilket gør vinen ungdommelig og spændstig. Knastørre tanniner giver ekstra bid. En skøn vin. 94 Point.
Mille vite
