Quintarelli-vinene er kendt for deres kompromisløse kvalitet og håndværk. Familien, nu i 5. Generation, viderefører arven efter giuseppe quintarelli, også kaldet bepi . I visse år vælger de at deklassere deres amarone og kalde den rosso del bepi. Dette skete i 1994, 1996, 1999, 2002, 2005 og 2008. Nuværende årgang er 2013.
Amarone della valpolicella 2013 består af 55% corvina og corvinone, 30% rondinella og 15% cabernet s, nebbiolo, croatina og sangiovese. De bedste druer høstes med et lavt udbytte ca. 10 Kg druer pr. Flaske. Druerne lægges i trækassetter og arele sivmåtter . De presses i slutningen af januar, og efter 20 dages maceration starter gæringen, som varer ca. 45 Dage. Vinen modner derefter i slavonske fade i mindst 7 år. Alkoholindholdet er 16,5%.
Quintarelli
