Michel rolland og javier galarreta har forenet deres ekspertise for at skabe rolland galarreta rueda, en kvalitetsvin fra spaniens fremragende terroir. Denne vin er lavet af 100% verdejo-druer fra 40 år gamle vinstokke i serrada, et præmieområde i rueda.
Høsten starter i midten af september med sauvignon blanc, efterfulgt af verdejo og viura. Druerne koldmacereres med skind i otte timer ved 7 c for at forbedre aromaerne, og gæringen foregår ved 14-16 c for at bevare druens smag. Vinen holdes derefter i kontakt med den fine bærme for at styrke strukturen og give dybde.
Farven er lys halmgul. Næsen er frisk og aromatisk med tropiske frugter, melon, mineral- og blomsteraromaer. Smagen er sprød og rund med tropiske frugter og citrusnoter, afbalanceret syrlighed, dybde og en vedvarende finish.
Perfekt til fisk og skaldyr, ris, pasta og hvidt kød.
