Rupert & rothschild baroness nadine chardonnay 2011 er en elegant og kompleks hvidvin fra western cape i sydafrika, fremstillet udelukkende af chardonnay-druer. Vinen er opkaldt efter baronesse nadine de rothschild og repræsenterer et samarbejde mellem rupert-familien og rothschild-familien.
Vinifikation
Druerne blev håndplukket fra slutningen af januar til midten af marts 2011 med et gennemsnitligt udbytte på 7 tons pr. Hektar. Kun den fritløbende most fra hele klaser blev anvendt. 20% Af mosten blev gæret og modnet i betontanke, mens resten blev gæret i rustfri ståltanke og derefter modnet i franske egetræsfade i 11 måneder, hvoraf en tredjedel var nye fade.
Smagsnoter
Duft: friske, flintede aromaer med noter af citronblomst og pære, suppleret af vedvarende mineralske toner.
Smag: sprød med citrontoner, subtile nuancer af grapefrugt og glatte, cremede nougatnoter, efterfulgt af vedvarende undertoner af macadamianødder.
Madparring
Denne chardonnay passer fremragende til grillet fisk, friske østers og rige fiskeretter som laks eller tun. Den harmonerer også godt med retter som pasta aglio olio og cremede oste som cheddar og gruyère.
Tekniske detaljer
Alkoholindhold: 13,0% vol.
Restsukker: 3,0 g l
Syreindhold: 7,2 g
Ph: 3,22
Lagingspotentiale: 7 år eller mere fra høståret.
Rupert & rothschild baroness nadine chardonnay 2011 er en vin, der kombinerer friskhed og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der ønsker en karakterfuld hvidvin med både fin...
