Talo negroamaro 2022 fra feudi di san marzano er en karakteristisk rødvin fra salento-regionen i apulien, italien, fremstillet udelukkende af negroamaro-druen.
Smagsnoter: vinen fremstår med en dyb, rubinrød farve med violette nuancer. Duften er intens og byder på aromaer af modne kirsebær, solbær og blommer, suppleret med subtile krydrede noter af bitter chokolade og lakrids. Smagen er umiddelbar og frugtrig med en harmonisk balance mellem de saftige bærnoter og krydrede elementer, hvilket resulterer i en lang og blød finish.
Vinifikation: druerne dyrkes på vinmarker beliggende cirka 100 meter over havets overflade med en undergrund bestående af ler, kalksten og sand. Høsten finder sted midt i september ved optimal modenhed. Gæringen foregår i temperaturregulerede ståltanke, efterfulgt af en skånsom presning og malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i 4-6 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og dybde.
Servering og madparning: det anbefales at servere vinen ved en temperatur mellem 16-18 c. Talo negroamaro 2022 egner sig fremragende til grøntsagsretter, oksekød, lam og vildt. Den harmonerer også godt med modne hvid- eller rødskimmeloste.
Producenten: feudi di san marzano er en anerkendt vinproducent beliggende i hjertet af salento, apulien. Grundlagt i 1962 som et kooperativ af 19 vinavlere, har vingården spillet en central rolle i promoveringen af lokale druesorter som negroamaro. Deres fokus på kvalitet og autenticitet har resulteret i adskil...
