Théophile brut rosé er sammensat af 1 3 pinot noir, 1 3 chardonnay og 1 3 pinot meunier. Pinot noir og chardonnay stammer fra louis roederers yngre vinstokke 8-10 år , mens en del af pinot meunier-druerne købes fra faste leverandører i vallée de la marne og vest for montagne de reims. Blandingen inkluderer fire forskellige årgange, og efter en delvis malolaktisk gæring tilsættes en smule rødvin fra mareuil-sur-aÿ, hvorefter vinen gæres på flaske i mindst to år. Efter degorgering lagres vinen yderligere 6 måneder i kælderen. Vinen indeholder ca. 30% Reservevine fra ældre årgange, hvilket bidrager til dens unikke og personlige karakter. Farven er en flot, lys pink nuance. Aromaen er ren og umiddelbar, med toner af røde æbler, lidt hindbær og citrus. Smagen er sprød og samtidig fyldig, med en god balance mellem frugtsødme og tørhed i eftersmagen. Den er perfekt som aperitif, til laks og asiatisk inspireret fjerkræ, og kan også serveres til milde hvid- eller rødskimmeloste.
