Shojin aira brødkniven på 200 mm er udviklet til at skære rent og effektivt gennem brød i alle former fra tætte surdejsbrød til luftige boller og sprøde skorper. Den lange, savtakkede klinge giver kontrollerede snit med minimal modstand, så brødet bevarer både struktur og præsentation. Klingen er konstrueret i tre lag stål med en kerne af 10cr15comov en rustfri stållegering med ca. 1,05 % Kulstof, 15,5 % chrom og tilført kobolt 1,5 % , molybdæn 1,2 % og vanadium 0,3 % . Stålets fine mikrostruktur og høje hårdhed ca. 62 Hrc sikrer langtidsholdbar skarphed og høj modstand mod slid og rust selv ved daglig brug gennem hårde skorper og saftige krummer. Overgangsmønsteret langs æggen afslører tydeligt den tekniske opbygning og giver kniven et ærligt og æstetisk udtryk. Håndtaget er udført i ét stykke fsc-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende finish og matte overflade fremhæver træets struktur, mens den klassiske d-form og præcise snit i grebet giver sikker kontrol også når der arbejdes med store eller faste emner. Kniven afsluttes uden metal og bærer viretta-logoet elegant indlejret i endestykket som en diskret, men præcis signatur. Bladlængde: 200 mm ideel til brød, bagværk og sprøde skorper 3-lags stålkonstruktion med 10cr15comov kerne og rustfri støttelag ca. 62 Hrc høj hårdhed og lang ægfastholdelse med god rustmodstand ergonomisk håndtag i fsc-certificeret pakkatræ mat, balanceret og uden metalafslutning viretta-logo i træets e...
Shojin aira brødkniven på 200 mm er udviklet til at skære rent og effektivt gennem brød i alle former fra tætte surdejsbrød til luftige boller
