Shojin aira santoku-kniven på 180 mm er skabt til præcist og hurtigt arbejde med grøntsager, fisk og kød. Den brede, let kurvede klinge giver både kontrol og fleksibilitet ved skærearbejde på skærebrættet og gør det let at flytte råvarer fra bord til pande med én bevægelse. Kernen i klingen består af 10cr15comov en avanceret rustfri stållegering med ca. 1,05 % Kulstof og 15,5 % chrom, samt kobolt 1,5 % , molybdæn 1,2 % og vanadium 0,3 % . Denne sammensætning giver en hårdhed på cirka 62 hrc og sikrer, at æggen holder sig skarp over tid, selv ved gentagen brug. De to ydre lag stål beskytter kernen og fremhæver det karakteristiske bølgede overgangsmønster, som synliggør knivens flerlagskonstruktion på ærlig vis. Håndtaget er udformet i ét massivt stykke fsc-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den matte overflade og mørke ibenholt-lignende tone giver et roligt, naturligt udtryk, mens den klassiske d-form og de præcise snit i træets overflade sikrer et sikkert og ergonomisk greb. Kniven afsluttes med viretta-logoet præcist indlejret i enden en diskret detalje, der understreger balancen mellem funktion og form. Bladlængde: 180 mm alsidig og præcis til daglig madlavning 3-lags konstruktion med 10cr15comov kerne og rustfri yderlag ca. 62 Hrc høj kantfastholdelse, slidstyrke og rustmodstand håndtag i fsc-certificeret pakkatræ ergonomisk formet og æstetisk bearbejdet viretta-logo i træets ende præcist og underspillet udført
Shojin aira santoku-kniven på 180 mm er skabt til præcist og hurtigt arbejde med grøntsager, fisk og kød. Den brede, let kurvede klinge giver både
