Shojin aira universal-kniven på 130 mm er designet til præcisionsopgaver, hvor en større kokkekniv bliver for upraktisk. Den smalle, let buede klinge gør den ideel til udskæring af frugt og grønt, trimning af kød eller skæring af mindre råvarer med fuld kontrol og balance. Kernen er fremstillet i 10cr15comov en rustfri højkvalitetslegering med cirka 1,05 % kulstof og 15,5 % chrom, tilsat kobolt 1,5 % , molybdæn 1,2 % og vanadium 0,3 % . Kombinationen sikrer en skarp og holdbar æg med høj modstandsdygtighed over for korrosion og slid. De to beskyttende lag rustfrit stål danner i samspil med kernen et smukt, bølget mønster, der markerer overgangen mellem stållagene. Håndtaget er formet i ét massivt stykke fsc-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den matte overflade og ibenholt-lignende tone giver et naturligt udtryk, mens den klassiske d-profil og overfladens skarpe snit sikrer et godt og stabilt greb også ved mere præcist snittearbejde. Afslutningsvis er viretta-logoet elegant indlejret i håndtagets ende som en diskret signatur for æstetik og præcision. Bladlængde: 130 mm perfekt til mindre opgaver og præcisionssnit 3-lags konstruktion 10cr15comov kerne og rustfri støttelag ca. 62 Hrc høj ægfastholdelse og modstand mod korrosion håndtag i fsc-certificeret pakkatræ mat, ergonomisk og lavet i ét stykke viretta-logo i håndtagets ende præcis og diskret afslutning
Shojin aira universal-kniven på 130 mm er designet til præcisionsopgaver, hvor en større kokkekniv bliver for upraktisk. Den smalle, let buede klinge gør den ideel
