Shojin aira urtekniven på 90 mm er udviklet til skæreopgaver, hvor præcision og fingerspidskontrol er afgørende. Den korte, spidse klinge gør kniven ideel til at skrælle frugt og grønt, trimme små ingredienser eller udføre dekorative udskæringer direkte i hånden eller tæt på råvaren. Kernen består af 10cr15comov en rustfri stållegering med cirka 1,05 % kulstof og 15,5 % chrom, suppleret med kobolt 1,5 % , molybdæn 1,2 % og vanadium 0,3 % . Denne sammensætning giver kniven en hårdhed omkring 62 hrc og sikrer, at æggen bevarer sin skarphed ved selv gentagen brug. De to ydre lag stål beskytter kernen og danner en synlig bølge langs kanten, som afspejler den tre-lags opbygning. Håndtaget er fremstillet i ét stykke fsc-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den matte overflade og ibenholt-lignende tone giver et roligt og elegant udtryk, mens den ergonomiske d-form og taktile overflade sikrer præcis styring selv ved længerevarende brug. Viretta-logoet er nænsomt integreret i træets afslutning og fuldender det funktionelle design med en diskret signatur af kvalitet. Bladlængde: 90 mm til skrælning, trimning og præcise snit 3-lags konstruktion med 10cr15comov kerne og rustfri lag ca. 62 Hrc langtidsholdbar skarphed og høj slidstyrke fsc-certificeret pakkatræhåndtag formet i ét stykke og ergonomisk bearbejdet viretta-logo i håndtagets ende en nøjagtig og diskret signatur
Shojin aira urtekniven på 90 mm er udviklet til skæreopgaver, hvor præcision og fingerspidskontrol er afgørende. Den korte, spidse klinge gør kniven ideel til at
