Shojin suna universalkniven med 130 mm bladlængde er ideel til de mindre og mere præcise opgaver i køkkenet. Den egner sig perfekt til afpudsning af kød, snitning af frugt og grønt, eller opgaver hvor en større kokkekniv føles for tung eller upræcis. Det slanke blad og den afbalancerede form gør kniven let at styre, også ved hurtige eller gentagne snit. Klingen er fremstillet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10cr15comov en rustfri stållegering med høj kulstofandel og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Med en hårdhed på ca. 62 Hrc leverer kniven en langtidsholdbar skarphed, god slidstyrke og modstand mod rust. Den tekniske sammensætning af stålet sikrer, at kniven er velegnet til daglig brug med minimalt behov for vedligeholdelse. Håndtaget er udført i fsc-certificeret pakkatræ et lagdelt og trykimprægneret træmateriale, som stammer fra ansvarligt forvaltede skove. Det har en ibenholt-lignende mørk tone og en mat finish, der fremhæver træets struktur og giver en varm, glat overflade. Den let ovale form sikrer et naturligt og sikkert greb, særligt ved præcisionsarbejde. Shojin-logoet er elegant indlejret i endekapslen og fuldender det stilrene og funktionelle udtryk. Bladlængde: 130 mm velegnet til frugt, grønt og finere udskæringer 10cr15comov stålkerne 62 hrc høj skarphed, slidstyrke og rustmodstand 67-lags damascusstål præcis konstruktion med karakteristisk mønster håndtag i fsc-certificeret pakkatræ matpoleret med ergonomisk form let og kontrolleret perfekt som s...
Shojin suna universalkniven med 130 mm bladlængde er ideel til de mindre og mere præcise opgaver i køkkenet. Den egner sig perfekt til afpudsning af
