Bollinger r.D. 2002 Er en eksklusiv champagne, der har lagret i over et årti i bollingers kældre, hvilket giver den en unik kompleksitet. Denne årgang blev degorgeret den 10. Juli 2020 med en dosage på tre gram per liter. Den har aromaer af friske frugter, citrus, hvide blomster, honning, appelsinolie, smørdej, valnødder og krydderier. Smagen er fyldig, levende og elegant med lys syre, koncentreret frugt og en fin mousse, der afsluttes med en intens finish.
Vinen består af 34% chardonnay og 66% pinot noir, hvor første gæring foregår på egetræsfade, og flaskelagringen sker med korkprop. Pinot noir-druerne giver vinen kraft og fylde, mens chardonnay bidrager til kompleksiteten og lagringspotentialet. Bollinger r.D. Er en vintage champagne, der er lagret i mindst 8 år og degorgeret før frigivelse, hvilket sikrer både moden kompleksitet og friskhed.
Maison bollinger, grundlagt i 1829, er kendt for sin høje kvalitet og luksus. Bollinger anvender primært pinot noir, hvilket giver deres champagner en kraftigere profil. Vingården dækker 179 hektar, hvoraf de fleste marker er klassificeret som grand eller premier cru.
Mærke: Bond
