Denne vin fra en enestående årgang kan nydes nu eller gemmes i 4-5 år for yderligere udvikling. Fremstillet af nøje udvalgte druer fra monfalletto's vinmarker, hvor 20-40 år gamle vinplanter vokser på sydøst- og sydvestvendte skråninger. Ler- og kalkholdig jord samt magnesium og mangan bidrager til vinens elegance og bløde tanniner. Vinen dyrkes i højder mellem 250 og 300 meter over havet og har en dyb granatfarve med blomster- og kryddernoter. Smagen byder på lakrids, kirsebær i likør, kakao og friske hindbær. Den er kraftfuld, fyldig og elegant uden at virke tung. Perfekt til hare, braiseret oksekød, vildsvin, vildt, duer, retter med hvide trøfler fra alba samt kraftige pastaretter og ravioli.
Mærke: Cordero di Montezemolo
