David finlayson cabernet sauvignon 2021 er en elegant og velstruktureret rødvin fra stellenbosch-regionen i sydafrika, en vinregion kendt for sine kvalitetsvine og ideelle forhold for cabernet sauvignon. Denne vin afspejler både områdets terroir og vinmager david finlaysons ekspertise.
Smagsprofil
Farve: mørk rubinrød med lilla nuancer, der vidner om vinens ungdom og intensitet.
Duft: kompleks og indbydende bouquet med noter af solbær, brombær og mørke kirsebær, der suppleres af subtile hints af cedertræ, tobak, grafit og en let krydret undertone.
Smag: fyldig og struktureret med modne tanniner og en frisk syre, der giver balance. Smagsnoter af sorte bær, mørk chokolade og vanilje fra fadlagringen går hånd i hånd med en mineralsk elegance. Eftersmagen er lang og velintegreret med et strejf af krydderi.
Vinifikation
Druerne til denne vin høstes manuelt fra udvalgte parceller i stellenbosch, hvor jordbunden og klimaet er ideelt til cabernet sauvignon. Efter fermentering modner vinen i franske egetræsfade i ca. 12-18 Måneder, hvilket bidrager til dens komplekse smag og elegante struktur.
Serveringsforslag
Denne vin er en perfekt ledsager til retter som grillet oksekød, lam, vildt eller rige pastaretter med svampe. Den kan også nydes med modne oste. Serveres ved ca. 16-18 C, og vinen har potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring i 5-10 år.
Unik karakter
David finlayson er kendt for at skabe vine, der balancerer koncentration med finesse, og denne cabernet sauvignon...
Mærke: David Finlayson
