Diebolt-vallois fleur de passion 2010
Diebolt-vallois fleur de passion 2010 er en eksklusiv blanc de blancs champagne, lavet udelukkende af chardonnay druer fra 60 år gamle vinstokke i cramant, et 100% grand cru område. Druerne dyrkes på kalkstensjord med øst sydøst eksponering, hvilket giver lavt udbytte og høj aromatisk intensitet.
Champagnen fremstilles traditionelt med alkoholisk gæring i fade, ingen filtrering eller klaring, og lagring i bourgogne-fade. Den har en lav dosering på 3-5 g l afhængig af årgangen.
Smagen byder på noter af gul fersken, rødblomst, flint, valnød og svamp. Den har en delikat effervescens og en frisk, saftig frugtprofil, suppleret med smøragtige og bagværksagtige nuancer samt mineralsk og saltet friskhed.
Fleur de passion 2010 er kompleks, luftig og kraftfuld med enestående dybde og længde. Perfekt til havaborre med sauce vierge eller en paris-brest for gourmeter.
Mærke: Diebolt-Vallois
