Morey-coffinet vingård, beliggende i chassagne-montrachet, strækker sig over 9 hektar og drives biodynamisk af thibault morey. Vingården producerer 15 hvidvine, herunder 2 grand crus, og 8 rødvine, herunder 1 grand cru.
Denne 1er cru vin har en kompleks næse med aromaer af grønt æble, pære, hvid fersken, citrus, abrikos, egetræsblade, vilde blomster og krydrede noter som ingefær og vanilje. På ganen er vinen aromatisk rig, struktureret og spændende, hvilket gør den tilgængelig selv som ung. Med alderen udvikler den sekundære aromaer og passer godt til retter som sauteret flæsk i cider eller braiseret fasan med kastanjepuré.
Domaine morey-coffinet, også i chassagne-montrachet, dækker 8,5 hektar og er resultatet af en sammenslutning af marc morey og fernand coffinets godser. De fleste vinmarker ligger i chassagne-montrachet, herunder premier crus la romanée, remilly og les caillerets, samt parceller i puligny-montrachet og bâtard-montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk og lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye afhængig af årgang og cuvée.
Mærke: Domaine Morey-Coffinet
