Edouard delaunay santenay premier cru beauregard 2018
Denne elegante rødvin fra bourgogne er et fornemt eksempel på, hvordan klassisk pinot noir fra côte de beaune kan forene finesse, struktur og modenhed. Vinen kommer fra premier cru-marken beauregard i kommunen santenay, som er kendt for sine raffinerede og lidt mere tilgængelige bourgognevine sammenlignet med de nordligere nabokommuner.
Druer og terroir:
100 % Pinot noir
Druerne kommer fra den sydlige del af côte de beaune, hvor klimaet er lidt lunere, og jorden domineres af kalk og ler, hvilket giver vinene en anelse mere krop og varme.
Beauregard-marken er klassificeret som premier cru, hvilket vidner om dens høje kvalitet og særlige placering.
Næse:
Duften er kompleks og elegant, med noter af modne røde bær som kirsebær og hindbær, kombineret med fine strejf af skovbund, krydderier, let røg og vanilje fra fadlagringen. Efter lidt tid i glasset åbner vinen sig op med florale toner og en antydning af lakrids.
Smag:
I munden viser vinen sig fra sin klassiske, burgundiske side: fin struktur, silkebløde tanniner og en levende syre, som holder det hele i balance. Smagsbilledet byder på røde frugter, krydderier og let toast, og afslutningen er lang og mineralsk, med en behagelig tørhed.
Serveringsforslag:
Perfekt ledsager til fjerkræ, kalvekød, svampe, vildt i den lettere ende eller en god boeuf bourguignon. Serveres ideelt ved 14 16 c og gerne efter en kort iltning i karaffel.
Konklusion:
Edouard delaunay santenay premier...
Mærke: Edouard Delaunay
